Caffè shakerato fatto in casa cremoso e fresco come al bar

Vi è mai capitato di preparare un caffè freddo fatto in casa e ritrovarvi con una bevanda annacquata, piatta, senza quella schiumetta chiara che al bar sembra venire fuori per magia? A me sì, più di una volta. Poi ho capito il punto: non basta agitare caffè, ghiaccio e zucchero ...