Cous cous con zucchine, gamberi e curry

Un semplice primo piatto dal sapore esotico, con piacevole tocco piccante. Ottimo primo piatto ma anche come piatto unico se arricchito ulteriormente con pesce o carne. Il bello del cous cous è che si sposa facilmente con tanti ingredienti ed è la base di tante ricette, accontentando anche i palati più raffinati!

Ingredienti

• 250 gr gamberi
• 150 gr zucchine
• 100 gr cous cous
• olio
• sale
• pepe
• prezzemolo
• poco peperoncino a piacere

Preparazione

Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti o rondelle e passarle in pentola con un po’ d’olio. Lasciare cucinare coperte per dieci minuti. Pulire i gamberi e unirli alle zucchine lasciando cuocere per altri sette minuti. Aggiungere sale e pepe. Nel frattempo preparare il cous cous come da istruzioni riportate sulla confezione acquistata. Unire il cous cous al condimento di zucchine e gamberi, aggiungere una spolverata di curry e prezzemolo tritato. Se piace, completare con un pizzico di peperoncino. Può essere servito caldo, ma ottimo anche da freddo.