Il ristorante più romantico d’Italia? Si trova all’interno di una grotta sospesa sul magnifico mare blu della Puglia

Stefano Maria Meconi  | 14 Dic 2023

Nascosta tra le scogliere mozzafiato di Polignano a Mare, la Grotta Palazzese è un luogo dove la natura ha scritto una delle sue poesie più romantiche. Immaginate una sala da pranzo scolpita nella roccia viva, con una terrazza affacciata sul mare infinito, dove le onde cullano dolcemente i sensi. Qui, la storia si fonde con il paesaggio in un abbraccio che tocca l’anima, creando un’atmosfera dove ogni momento trascorso diventa un ricordo prezioso. La Grotta Palazzese non è solo un ristorante o un luogo di interesse storico; è una promessa di magia, un invito a vivere una favola moderna, sospesi tra cielo e mare.

1 Un gioiello di natura e storia: la Grotta Palazzese

La Grotta Palazzese, una perla incastonata nelle rocce scoscese di Polignano a Mare, in Puglia, è un luogo che sembra sospeso tra sogno e realtà. Questa meravigliosa cavità naturale, situata a venti metri sulla superficie dell’acqua, è stata un tempo parte dei beni della famiglia Leto, storici proprietari di Polignano e dei territori circostanti fino alla fine del XVIII secolo. La grotta, la più suggestiva e ampia del litorale polignanese, è stata resa accessibile dalla famiglia Leto, probabilmente coloro che aprirono la scala d’accesso in un periodo precedente agli inizi del XVIII secolo.

1.1 L’antico Salone delle Feste: un ristorante sospeso tra mare e sottosuolo

Il cuore pulsante di questa meraviglia naturale è l’antico Salone delle Feste, oggi trasformato in un ristorante di rara bellezza. Immaginate di cenare in un ambiente dove il mare si incontra con il sottosuolo, in una sala che si estende per oltre 80 metri sotto il paese. La Grotta Palazzese è stata fonte di ispirazione per molti artisti, tra cui Louis Jean Desprez, Claude Louis Chatelet e Domique Vivant De Non, che hanno cercato di catturare la sua magia nei loro dipinti.

La grande sala con vista di Grotta Palazzese. Copyright foto: www.grottapalazzese.it. Tutti i diritti riservati

1.2 Un’esperienza culinaria senza pari

Questo ristorante, famoso per i suoi banchetti fastosi sin dal ‘700, ha mantenuto intatta la sua maestosità. Oggi, può ospitare fino a 150 persone, offrendo un’esperienza culinaria unica con un menù che varia dai piatti di mare come branzino, capasanta, astice e caviale, ai sapori terrestri come i Ravioli cacio e pepe o la Fava e cicoria con tofu e cipolla caramellata. I prezzi variano dai 195 ai 350 euro per menu, escluse le bevande, e per chi desidera un’esperienza più intima, sono disponibili tavoli panoramici riservati.

1.3 Ampliamento e innovazione: il futuro della Grotta Palazzese

Recentemente, il proprietario Modesto Scagliusi ha ampliato l’offerta della Grotta Palazzese con l’aggiunta di 18 suite di lusso e la prossima apertura di una grande sala ricevimenti, chiamata “Il Suono del Mare“, che abbraccerà un’area di 5.000 metri quadrati su due livelli. Inoltre, è prevista una suite da sogno sul tetto, completando un investimento complessivo di circa 10 milioni di euro.

2 Polignano a Mare: un borgo incantato

La magnifica Polignano a Mare vista dall’alto

Polignano a Mare, incorniciando la Grotta Palazzese, è un gioiello tutto da scoprire. Con il suo centro storico ricco di casette bianche, stradine strette e viste mozzafiato sul mare cristallino, offre un’atmosfera romantica e accogliente. Non lontano dalla grotta si trova anche Lama Monachile, una suggestiva insenatura circondata da pareti rocciose, un tempo dimora delle foche monache, che oggi continua a stupire i visitatori con la sua bellezza naturale.

In questo idilliaco angolo di Puglia, dove il passato e il presente si fondono in un’armonia perfetta, la Grotta Palazzese si rivela come una destinazione imperdibile, un luogo dove storia, natura e gastronomia si incontrano per regalare un’esperienza indimenticabile.

Stefano Maria Meconi
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