Minestra d’Avena

Per una minestra veramente gustosa e più leggera di un piatto di pasta preparate, in soli trenta minuti, la Minestra d’Avena, una ricetta che proviene dalla cucina piemontese

1 Ingredienti

Per 4 persone:

• 80 g di fiocchi d’avena
• 300 g di patate
• 2 manciate di spinaci già puliti
• 2 carote
• una costa di sedano
• un porro
• un cucchiaio di prezzemolo tritato e uno di foglioline di maggiorana
• 2 dl di brodo di verdura
• 1 litro di latte scremato
• sale

2 Tempo di preparazione

30 minuti

3 Preparazione

Sbucciare, lavare e tagliare a dadini le patate e le carote, affettare il sedano e il porro, tritare gli spinaci. Mettere in una casseruola il latte ed il brodo, aggiungere le patate, il sedano, il porro e le carote, insaporire di sale e fare cuocere con coperchio per circa 20 minuti; mescolare spesso. Unire gli spinaci, i fiocchi d’avena e le erbe aromatiche. Salare, lasciare cuocere ancora per 5-6 minuti a fiamma bassa e servire.