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Minestra di Piselli e Cipollotti

Volete preparare una squisita Minestra di Piselli e Cipollotti? Ecco una ricetta della cucina Toscana pronta in mezz'ora, ideale da gustare durante le cene invernali
 

Ingredienti
500 g di piselli freschi
in scatola o surgelati
300 g di patate tagliate
a dadini
200 g di cipollotti novelli tagliati a listarelle
250 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
1 mazzetto di basilico fresco
1 litro di brodo vegetale
olio


Tempo di preparazione
30 minuti


Preparazione
Far rosolare i cipollotti in una casseruola con poco olio, aggiungere le patate, i piselli e infine il prosciutto cotto. Rosolare per 5 minuti e versare il brodo vegetale. Far cuocere per 25 minuti, dopodichè frullare 1/4 del ricavato, rimettere la quantità frullata nella minestra, spolverare con il basilico tritato e servite.

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