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Minestra di Porri e Patate

Un piatto molto appetitoso per riscaldare le fredde sere invernali è la Minestra di Porri e Patate una ricetta di origine calabrese che si prepara in circa due ore
 

Ingredienti
8 grossi porri
6 patate grosse
80 g di burro
sale


Tempo di preparazione
110 minuti


Preparazione
Mettere a bollire l'acqua occorrente per una minestra di 6 persone e immergere 8 grossi porri ben puliti, 6 grosse patate sbucciate e lasciate intere. Salare e lasciar cuocere per 90 minuti dopodichè schiacciare le patate con una forchetta o passare nello schiacciapatate. Rimettere nell'acqua con 80 g di burro, salare, far cuocere ancora un pò in modo da ottenere un composto denso e servire.

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