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Minestra Imperiale

La Minestra Imperiale è un piatto tedesco pronto in un'ora circa, una ricetta da gustare sopratutto nei mesi invernali
 

Ingredienti
mezzo litro di brodo
mezza cipolla
una carota
sedano
piselli
4 uova
grana grattugiato
sale


Tempo di preparazione
70 minuti


Preparazione
Cuocere la cipolla nel brodo per una mezz'ora insieme alla carota tagliata a pezzi, il sedano, un cucchiaio di piselli conservati. Setacciare il tutto e unire al passato le uova sbattute con 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Far cuocere il composto a bagnomaria per una mezz'ora, dopodichè lasciare raffreddare completamente e tagliare il composto a quadretti e unirli al brodo bollente.

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