Come fare il ramen vegetariano piccante thailandese

Adriano Bocci  | 19 Feb 2024
Ramen vegetariano piccante thailandese

Che ne dite di fare un salto in un luogo lontano e meraviglioso, senza muoverci dalla nostra cucina? Oggi vi portiamo in Thailandia, un paese dove colori, profumi e sapori si intrecciano con la storia e la cultura di un popolo straordinario. Nei loro piatti, come nel ramen di verdure piccante alla thailandese che stiamo per scoprire, si nascondono sapori che unici è dir poco.

Ingredienti semplici, arricchiti da spezie sapientemente dosate, si trasformano in qualcosa di magico e indimenticabile che fanno impressionare. E la buona notizia? Trovare gli ingredienti per questa ricetta è semplicissimo.

Alla scoperta dei segreti della Thailandia

Pasta di curry rosso thailandese
Il segreto sta qui.

La cucina thailandese è un vero e proprio tesoro di sapori e aromi, dove ogni piatto racconta una storia fatta di tradizioni millenarie. I noodles all’uovo, per esempio, sono molto più che un semplice ingrediente: rappresentano la versatilità e l’adattabilità della cucina locale, capaci di fondersi perfettamente con il mix di verdure croccanti e il ricco condimento di salsa di soia e latte di cocco.

Ma il vero cuore pulsante di questo piatto è la pasta di curry rosso thai, una miscela ricca di erbe aromatiche e spezie che dona al piatto quella caratteristica profondità di sapore e intensità che lo rende indimenticabile. E non dimentichiamo il coriandolo fresco, il tocco finale che con il suo aroma pungente completa la ricetta, trasportandoci direttamente nelle affascinanti strade di Bangkok. Preparare questa zuppa non è solo un modo per nutrire il corpo, ma anche per viaggiare con la mente e l’anima, in vista di un futuro viaggio proprio lì (o almeno, una capatina al ristorante).

Come preparare la zuppa di verdure con i noodles

Ingredienti

  • 200g di noodles all’uovo
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 pomodoro
  • 150g di cime di broccoletti
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100g di germogli di soia (facoltativi)
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di pasta di curry rosso thay
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • Coriandolo fresco (o prezzemolo)

Preparazione

Iniziamo tritando finemente la cipolla e l’aglio, per poi dedicarci alle verdure: pelate e tagliate carote, zucchine e pomodoro a dadini molto piccoli. Per i broccoletti, lavateli e rimuovete il torsolo duro, lasciando solo le cime più tenere.

È il momento di occuparci del coriandolo fresco: lavatelo, tagliatelo e tenetelo da parte, così come i germogli di soia, che andranno scolati dalla loro acqua. Ora, prendete un Wok o una padella di ghisa e ungete il fondo con l’olio di semi.

Aggiungete aglio e cipolla tritati e lasciate che prendano colore, un passaggio fondamentale per infondere il piatto di aromi intensi. Aggiungete le verdure preparate e saltate il tutto per un paio di minuti, così da insaporirle e mantenerle croccanti. Versate il brodo vegetale, il latte di cocco e la pasta di curry, portando il tutto a bollore.

Lasciate cuocere per 10 minuti, un tempo sufficiente perché i sapori si fondano perfettamente. Poi, è il momento di aggiungere la salsa di soia e i noodles, che cuoceranno rapidamente assorbendo i gusti del brodo.

Pochi minuti prima di terminare la cottura, inserite i germogli di soia per aggiungere quella croccantezza fresca. Per finire, cospargete di coriandolo fresco e servite la vostra zuppa calda, in scodelle dai bordi alti, pronta per trasportarvi con il gusto nelle vibranti atmosfere thailandesi. Ora, voglia di dolce?

Adriano Bocci
Adriano Bocci


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