Una ricetta siciliana che ha origini molto umili è la Zuppa di Pane e Fagioli, un piatto semplice ma gustoso pronto in circa un'ora
Ingredienti
olio
cipolla
carota
sedano
prezzemolo
conserva di pomodoro
brodo di fagioli (cotti a parte)
cavolo bianco
bietola e patate
fagioli
sale
pepe
pane casareccio tagliato a pezzi
Tempo di preparazione
Preparazione
Soffriggere nell'olio la cipolla, carota, sedano e prezzemolo. Subito dopo aggiungere la conserva di pomodoro, il brodo di fagioli (cotti a parte), il cavolo bianco, bietola e patate, il tutto ben tritato. Aggiungere i fagioli ed insaporire con sale e pepe. A fine cottura, mettere in una zuppiera con del pane casareccio tagliato a pezzi. Far riposare e servire versando solo un filo di olio a crudo.
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