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Stracciatella alla Romana

La Stracciatella alla Romana è una minestra originaria della regione Lazio, un piatto sostanzioso tipico del periodo natalizio semplicissimo da preparare

Stracciatella alla Romana

Ingredienti
Per 4 persone:
1 litro di brodo vegetale o di carne
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale


Tempo di preparazione


Preparazione
Sbattere energicamente le uova nella terrina con il sale; unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. Versate il brodo rimasto nella pentola, fate bollire su fuoco vivace, aggiungete il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione. Bollire per due minuti, dopodichè mettete il tutto nella zuppiera e servite immediatamente.

© Riproduzione Riservata
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