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Torta all'ananas e fragole

Dolce alla frutta fresco e buono da mangiare in ogni stagione, anche quando fa caldo

Torta all'ananas e fragole

Una torta di frutta è un ottimo dessert da proporre a fine pasto, così come lo è un dolce con le fragole. Ma se unissimo questi due frutti per creare un mix fresco e golosissimo? Ecco come nasce la torta all'ananas e fragole, una golosità da veri intenditori, resa ancora più ricca e voluttuosa da una copertura di soffice panna montata.

Questa torta è ottima in primavera e anche d'estate, è sostanziosa ma rinfresca grazie alla frutta, succosa e colorata. Prepararla sarà la gioia dei bambini e anche degli adulti, che la gusteranno fino all'ultimo boccone!

Ingredienti:
Pan di spagna
6 uova
100 gr di zucchero
125 gr di farina
½ bustina di lievito
2 cucchiaini di aceto (o 1 limone spremuto)

Farcitura e decorazione
500 gr di crema pasticcera
500 gr di panna montata
1 scatola di anans
fragole
zucchero
succo di limone


Procedimento

Prima di iniziare, in una ciotola mettete a macerare sia fragole che ananas tagliati a pezzetti con un po’ di zucchero e succo di limone.
Iniziamo a fare il pan di spagna. Aprire le uova e dividere tuorli e albumi. Montare i tuorli con lo zucchero finché non risultano spumosi, quindi aggiungervi la farina ed il lievito.
Separatamente aggiungere agli albumi due cucchiaini di aceto (oppure il succo di un limone spremuto) e montare a neve ben ferma.
Unire gli albumi montati all’impasto con i tuorli e amalgamare bene, mescolare con un cucchiaio sempre dal basso verso l'alto con delicatezza.


Imburrare ed infarinare una teglia e versarvi il composto ottenuto.


Quindi infornare a 180° a forno già caldo non ventilato per 35 minuti  o poco più.  Fate attenzione a non aprire mai il forno per non bloccare la lievitazione.
Sfornare quando pronta e lasciar raffreddare, quindi tagliare in due metà il pan di spagna e, aiutandovi con un pennello, bagnate entrambe le parti con il succo che avranno formato le fragole e l’ananas precedente messe a macerare.
Spalmare poi una sola metà con la crema pasticcera, mescolata con un po' di panna montata. Un piccolo trucco: se la stagione è calda potete ottenere una panna montata migliore se mescolate 250 gr di panna di latte e 250 gr di panna vegetale in un recipiente di acciaio, precedentemente messo nel freezer per qualche minuto.
Finire con qualche pezzetto di fragole e ananas macerati.


Chiudere nuovamente il pan di spagna, ora farcito, e bagnare anche la superfice con la bagna dei frutti. Spalmare quindi con una parte della panna montata.

Decorare la torta all'ananas e fragole con riccioli di panna montata e i due frutti a vostro piacimento, poi mettere in frigo per qualche ora. Sarà poi bella e pronta da servire, buon appetito!

La stessa torta all'ananas e fragole si può fare anche con un solo frutto. Per la torta con sole fragole, basta mettere una buona parte di fragole a macerare con succo di arancia e zucchero e un po' di alcol. Per la torta con solo ananas conservare un po’ di succo dalla scatola della stessa e aggiungere un po' di acqua, zucchero e alcol per la bagna con cui ammorbidire il pan di spagna.

Di © Riproduzione Riservata
TAG  torta   fragole   ananas   dolce   dessert  
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1 COMMENTI   Vuoi lasciare un commento?

  1. Inviato da petalo20
     

    mmmmm...buonissimoooo! dovrò farla!! :)

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