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Torta salata con la zucca

Accostare il dolce della zucca con il salato della ricotta dà un mix davvero prelibato

Siamo in autunno e la zucca è d’obbligo. Quindi ho preparato una gustosissima torta salata a base di zucca, il suo sapore delicato si fonde con quello un po’ più saporito della ricotta salata e la noce moscata dona un aroma particolare alla ricetta.
La preparazione è semplice e veloce da realizzare.

Vi consiglio di gustarla tiepida o fredda.

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Ingredienti
800 gr di zucca
150 g. di ricotta salata tagliata a scaglie sottili
1 confezione di pasta sfoglia già pronta
1 cipolla bianca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b
Noce moscata a piacere

Torta salata alla zucca
Preparazione
Pulisci bene la zucca, togliendo la buccia ed eliminando semi e filamenti. Poi lavala, quindi tagliala a cubetti.
Pela la cipolla e tagliala a dadolini piccoli.
Torta salata alla zucca
Versa in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva insieme alla cipolla e falla dorare bene (ma non bruciare). Quindi unisci la zucca a cubetti mescola e lascia cuocere a fuoco basso ed a pentola coperta per 15/20 minuti.
Torta salata alla zucca
Quando la zucca è cotta, schiacciala con una forchetta in modo da ottenere una grossolana purea.
Torta salata alla zucca
Metti in una terrina la noce moscata grattugiata, il sale ed il pepe appena macinato, unisci le due uova e sbatti bene gli ingredienti con una forchetta.
A questo punto versa il parmigiano grattugiato e fallo ben incorporare alle uova in modo da ottenere un composto morbido ma denso.
Torta salata alla zucca
Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno e disponi sul fondo le scaglie di ricotta salata.
Fai un secondo strato di purea di zucca e livellalo con una forchetta.
Per ultimo, versa sopra la zucca il composto denso di uova e formaggio e poi livella anch’esso con la forchetta.
Torta salata alla zucca
Chiudi la torta lasciando un oblò centrale aperto.
Torta salata alla zucca
Metti la torta in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 35/40 minuti.
Estrai dal forno e lascia intiepidire, quindi impiatta eliminando la carta da forno.
Porta in tavola e…buon appetito!
Torta salata alla zucca
Torta salata alla zucca

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  torta salata   zucca  
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1 COMMENTI   Vuoi lasciare un commento?

  1. Inviato da pinavittoria
     

    Ricetta da provare!

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