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Quiche alla birra

Piatto dal gusto deciso e morbido allo stesso tempo, che ben si adatta all'utilizzo di questa birra Bavaria

Potendo assaggiare questa aromatica birra Bavaria, ho deciso di utilizzarla per questa deliziosa quiche, insieme a mortadella e cipolla, gusti forti e dolci allo stesso tempo.

8.6 Original Bavaria è una birra speciale a gradazione 7,9% dal colore intensamente dorato e con un bouquet dal sapore dolce, che si sviluppa in piacevoli note tostate e caramellate. La 8.6 Original ha un gusto forte e deciso, ma ben equilibrato, con sentori di liquirizia e frutta secca che rafforzano il retrogusto lievemente amarognolo. Viene preparata con puro malto d’orzo e una punta di malto cristallino. È principalmente una birra adatta alla degustazione, che si abbina molto bene a formaggi dal gusto deciso e preparazioni dal sapore forte o condimenti speziati.

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cipolla
250 ml birra
130 gr mortadella
200 ml panna
2 uova
burro
prezzemolo
sale
pepe

Procedimento
Prendere una cipolla grossa rossa e tagliarla grossolanamente, farla imbiondire in un pentolino con una noce di burro. Quando sfrigola aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato e sfumare con 250 ml di birra, lasciando poi evaporare a fiamma vivace.


Nel frattempo tagliate a dadini la mortadella e quando la birra è quasi evaporata del tutto, aggiungetela alla cipolla e fate rosolare brevemente.
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.


In una ciotola lavorate la panna con le uova e regolate di sale e pepe.
Aggiungete la cipolla e la mortadella e mescolate bene.


Su una teglia da forno (qui ho usato la teglia in acciaio Guardini) srotolare la pasta sfoglia e bucherellarne il fondo; se terrete la carta forno eviterete di imburrare la teglia.
Riempite con il ripieno preparato prima e rigirate i bordi.
Infornate a 180° per 30 minuti circa.


Lasciate raffreddare prima di servire e apprezzate l'insieme di gusti che si amalgamano alla perfezione. La birra dà il giusto vigore, senza risultare eccessiva.





Di , © Riproduzione Riservata
TAG  quiche   birra  
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