Pangasio al forno

Il pangasio è il tuo jolly in cucina quando cerchi qualcosa di leggero ma saporito. È un pesce dal gusto delicato che si fa strada nelle nostre tavole, offrendo un’ottima base per ricette semplici e nutrienti.

Perfetto per chi vuole variare il menù senza appesantire, il pangasio si adatta a diverse tecniche di cottura, regalando piatti sempre nuovi. E non finisce qui: è anche un toccasana per la salute, grazie al suo apporto di proteine e acidi grassi buoni. Una scelta azzeccata per le cene festive o i pranzi domenicali, dove sorprende e conquista tutti.

Perché mangiarlo

Pangasio al banco del pesce

Il pangasio, un pesce d’acqua dolce apprezzato per la sua carne delicata e per le sue qualità nutrizionali, è un ingrediente versatile e sostenibile, adatto a diverse preparazioni culinarie. Originario del Sud-Est asiatico, viene comunemente allevato e commercializzato in diverse parti del mondo, offrendo un’alternativa economica ad altri tipi di pesce. Grazie al suo basso apporto calorico (solo 87 calorie ogni 100 grammi) e all’alto contenuto di proteine (16 grammi di proteine e 3 grammi di grassi), vitamine come la B12 e la D, e minerali quali il selenio e il fosforo, il pangasio si inserisce perfettamente in una dieta equilibrata e salutare.

Ingredienti

Per 2 persone

• 400 gr di filetti di pangasio
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

Inizia pre-riscaldando il forno a 200°C. Versa l’olio extravergine di oliva in una pirofila, assicurandoti di coprire uniformemente il fondo.

Aggiungi un leggero strato di pangrattato, poi posiziona delicatamente i filetti di pangasio nella pirofila. Sopra i filetti, distribuisci lo spicchio di aglio tagliato a rondelle e il prezzemolo tritato, poi condisci il tutto con sale e pepe a piacere.

Aggiungi un altro filo di olio extravergine di oliva per un ulteriore tocco di sapore. Metti in forno e lascia cuocere per circa 20/25 minuti, fino a che non si forma una crosticina dorata e croccante.

Servi immediatamente dopo aver impiattato, godendoti il contrasto tra la morbidezza del pesce e la croccantezza della gratinatura.