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Polpette di melanzane fritte

Ottime le Polpette di melanzane fritte, una ricetta molto saporita e stuzzicante da portare in tavola in mezz'ora

Polpette di melanzane fritte

Ingredienti
Per 4 persone:

4 melanzane medie
2 uova
ricotta forte
cacio ricotta
100 g di mollica di pane
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano
basilico
sale
pepe


Tempo di preparazione


Preparazione
Sbucciate le melanzane, dividetele in 4 pezzi e lessatele in acqua salata, dopodichè strizzatele, schiacciatele con la forchetta e unite il resto degli ingredienti in modo da avere un composto morbido e non appiccicoso. Create delle polpette, immergetele nell'uovo e nel pangrattato e quindi friggetele. Portate in tavola con un fondo di salsa di pomodoro e una grattata di cacio ricotta.

© Riproduzione Riservata
TAG  melanzane   ricotta  
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