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Salsa verde

Ecco la ricetta lombarda della delicata Salsa verde, un accompagnamento perfetto per il bollito o carni fredde

Salsa verde

Ingredienti
1 manciata di capperi

1 bel pugno di prezzemolo senza gambi

1 acciuga

1 puntina di aglio

1 mollica di pane

aceto

tuorlo d'uovo sodo

olio d'oliva


Preparazione
Preparate un trito fine con una manciata di capperi, un bel pugno di prezzemolo senza gambi, un'acciuga e una puntina di aglio, poi aggiungete una mollica di pane imbevuta di aceto e poi strizzata ed infine un tuorlo d'uovo sodo. Amalgamate il tutto molto bene e condite con olio d'oliva quanto basta a far prendere alla salsa la sua consistenza.

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