Particolarmente gustosa, ecco un’alternativa veg alla maionese tradizionale con protagonista l’avocado
Frutto esotico originario del Messico e delle Antille, ma oggi di facile reperibilità e dunque sempre più spesso presente sulle nostre tavole, l’avocado è ricco di benefiche proprietà, una su tutte la presenza di Omega 3 e acido linolenico, grassi capaci di stimolare la produzione di colesterolo buono e frenare il deposito di quello cattivo. Dal gusto “burroso” e pieno, il suo non spiccato aroma lo rende particolarmente versatile in cucina e lo sdogana dal riduttivo ruolo di frutto. Fresche insalate, dolci e persino primi piatti grazie all’avocado si trasformano in pietanze davvero sfiziose e originali.
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La maionese di avocado ne è un esempio. Si tratta di un dressing particolare e in grado di sostituire la maionese tradizionale in chiave veg o, semplicemente, è ideale per chi desidera una salsina leggera e digeribile senza perdere in carattere. Si realizza con pochissimi ingredienti (e, dunque, è anche economica!) e in una manciata di minuti. Sui cracker, per dare sapore a un semplice sandwich o per accompagnare portate a base di carne o pesce, sarà in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Ecco quali ingredienti occorrono per la maionese di avocado e come prepararla.
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Ingredienti
200 g di avocado (circa ½ frutto)
6 g di aglio (2 spicchi piccoli)
1 pizzico di sale aromatizzato
20 g di olio
5 ml di limone
Preparazione
Pulire l'avocado privandolo della buccia e ricavando la polpa. Con una forchetta schiacciare la polpa fino a ottenere una consistenza omogenea. Tagliare l’aglio a pezzettini.
Mettete nel mixer la polpa di avocado, l’aglio e aggiungere sale e limone. Infine versare l’olio. Azionare il mixer per alcuni secondi. Verificare che gli ingredienti si siano ben amalgamati, altrimenti mixare di nuovo. Fatto: la maionese di avocado è pronta!
