Home » Ricette » Risotti » Risotto al limone, profumo mediterraneo

Risotto al limone, profumo mediterraneo

Un primo piatto che sorprende, pochi ingredienti che troviamo sempre e dal risultato speciale

Risotto al limone, profumo mediterraneo

Il risotto al limone può essere uno di quei piatti dell'ultimo minuto che vi renderà grandi chef togliendovi dall'imbarazzo di non avere niente nel frigorifero. Questo primo piatto è anche ideale per gli amanti dei sapori delicati e raffinati, è una pietanza che si può preparare in qualsiasi stagione ed è anche adatta ad una cena o un pranzo importante, suggerisco di impiattarlo in contenitori preziosi ed eleganti. Ecco come portare in tavola uno dei profumi mediterranei più tipici al mondo, il limone che ha anche tante altre proprietà.

Ingredienti per 2 persone
140gr di riso Carnaroli
1/2 limone biologico (possibilmente)
¼ di cipolla
½ bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio evo
20gr di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
poco meno di 1 litro di brodo vegetale

Preparazione
Per il risotto al limone è importante avere degli ingredienti di qualità, pochi ma buoni! Iniziamo con porre l'olio nella pentola, tagliare la cipolla e farla soffriggere.


Nel frattempo, lavate per bene il limone esternamente e tagliate tre striscioline di buccia. Tagliate poi il limone a metà e spremetene una parte.

Aggiungete la buccia per dare maggiore profumo al vostro risotto al limone con la cipolla che sta soffriggendo.


Ora versate il riso e fatelo tostare, rigirandolo, per un paio di minuti. Poi sfumatelo con il vino bianco.

Procedete ora alla cottura del risotto al limone aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale (ci vorranno poco più di 15 minuti), quando si asciuga versatene un mestolo.

Quando cotto, il risotto al limone va mantecato, ovvero spegnete il fuoco, aggiungete il burro ed il parmigiano, mescolate e fate riposare per un paio di minuti.

Adesso potete impiattare e servire, il risotto al limone è molto profumato e se volete potete usare altra buccia grattugiata del limone per decorare.

Di , © Riproduzione Riservata
CONDIVIDI

LASCIA UN COMMENTO


GOOGLE ADS


Accedi con facebook Accedi con google



Hai dimenticato la Password?
Non sei ancora iscritto?

Ricordami