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Riso al Finocchio Selvatico

Per un risotto molto profumato e genuino seguite i passi della ricetta del Riso al Finocchio Selvatico, un piatto delicato ottimo nel periodo invernale

Riso al Finocchio Selvatico

Ingredienti
Per 4 persone:


300 g di riso

210 g di finocchietti selvatici

1/2 litro circa di brodo vegetale

100 g di cipolla

50 g di burro

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

4 cucchiai di olio d'oliva

sale


Tempo di preparazione


Preparazione
Lavate i finocchietti, eliminate i gambi duri e tritateli finemente. Sminuzzate la cipolla e fatela rosolare nell'olio caldo, aggiungete i finocchietti, versate qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Mettete il riso e fatelo rosolare a fuoco moderato poi versate lentamente il brodo necessario e lasciate finire di cuocere. Insaporite di sale, togliete il riso dal fuoco e amalgamate con il burro e il parmigiano.

© Riproduzione Riservata
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