Asparagi con Uova e Pecorino Romano

Un piatto unico perfetto per la stagione primaverile, particolarmente sfizioso e con protagonisti due ingredienti di facile recupero, gli asparagi e le uova fresche. Si realizza con pochi, semplici passaggi ed è ideale non solo per chi va di fretta o non è particolarmente... fantasioso in cucina, ma anche per ogni occasione. Fa parte della tradizione gastronomica laziale, che firma grazie alla presenza di un formaggio speciale, il Pecorino Romano che dà carattere e originalità al risultato.

Ingredienti
Per 4 persone:

 
500 g di asparagi
4 uova
sale
q.b. pecorino romano

Tempo di preparazione
30 minuti

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Preparazione
Pulire accuratamente e lessare gli asparagi, a parte bollire le uova per circa 3 minuti (o a piacere in camicia) e in un piatto sistemate uova e asparagi cospargendo il tutto con scagliette di pecorino.