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Pasta zucchine e pomodorini, un fresco piatto estivo

Le verdure primaverili ed estive sono sempre cariche di sapori e profumi e con pochi e semplici ingredienti potrete preparare un delizioso primo piatto

Pasta zucchine e pomodorini, un fresco piatto estivo

La pasta zucchine e pomodorini è un primo piatto fresco e veloce della cucina mediterranea. Si prepara in primavera ed estate, quando zucchine e pomodori abbondano sui banchi dei fruttivendoli, hanno un sapore delicato che si sposano benissimo con il basilico.

È un primo piatto adatto a tutta la famiglia, anche per i piccoli che non amano consumare le verdure, questa pasta potrebbe fargli cambiare idea.

Potete preparare la pasta zucchine e pomodorini e servirla calda o fredda come un insalata per quelle giornate torride, o per portarla in ufficio al posto del classico panino.

Ingredienti per 4 persone

380g pasta
2-3 zucchine scure
300g pomodorini
1 cipolla
sale
pepe nero
basilico
olio


Preparazione
Spuntate le zucchine, pelatele e tagliatele a dadini, cuocetele in una padella con poco olio e mettetele da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli in due.

Tritate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire, aggiungete le zucchine e i pomodori. Fate cuocete le verdure per circa 10 min, insaporite con sale, pepe e foglie di basilico.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo precedemente preparato. Servitela in tavola calda o fredda, secondo il vostro gusto personale.
Ed eccoli pronti in tavola:

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  zucchine   pomodoro  
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