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Pasta fredda vegetariana il piatto della stagione calda

Con i primi caldi la voglia di cucinare si riduce ma non per questo la voglia di assaporare piatti gustosi manca, ecco allora un primi piatto ideale per molte occasioni e per tutti gli amici vegetariani

Pasta fredda vegetariana il piatto della stagione calda

La pasta fredda vegetariana è un primo piatto sfizioso e fresco ideale per la stagione calda.

Molto semplice da preparare si può cucinare in anticipo e lasciarlo a riposare in frigorifero fino al momento di servirlo in tavola; è ideale da portare per le scampagnate in campagna o per le giornate al mare con amici e la famiglia o per gli amici vegetariani.

È un piatto di pasta molto apprezzato anche dai più piccoli grazie alle tante verdure colorate e saporite, che attirano la loro attenzione.

Potete aggiungere tutte le verdure di stagione come le zucchine che avete in frigo e le erbe aromatiche che più amate per renderle la pasta fredda vegetariana il vostro piatto freddo preferito.

Ingredienti per 4 persone
300g pasta
2 zucchine
2 carote
1 tazza di piselli
1 sedano
1 lattina di mais al vapore
10 -15 pomodorini
1 spicchio d'aglio
basilico
sale
pepe
olio


Preparazione
Versate in una grande scodella che possa contenere tutti gli ingredienti: l'aglio, il basilico, sale e pepe e olio abbondante e mescolateli insieme.
In una padella rosolate le zucchine e quando dorate mettetele nella scodella.
Pelate e tagliate a dadini le carote, sbollentatele con i piselli fino a far diventare entrambe le verdure tenere, scolatele e versatele nella scodella con le zucchine.

Lavate e tagliate a pezzi i pomodori e il sedano aggiungeteli alle verdure insieme al mais.
Cuocete la pasta per il tempo necessario, scolatela molto al dente e unitela alle verdure, mescolate bene e se occorre aggiungete altro sale e pepe.
Lasciate riposare il tutto e quando a temperatura ambiente mettete la scodella con l'insalata di pasta a riposare in frigo. Servite la pasta fredda vegetariana a temperatura ambiente.

Di © Riproduzione Riservata
TAG  pasta   piselli   carote   pomodorini   sedano  
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