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Pasta con fagiolini

I fagiolini si trovano freschi e appena raccolti durante la primavera, l'occasione per preparare un semplice e saporito piatto di pasta per la famiglia

Pasta con fagiolini

La pasta con fagiolini è un primo della stagione primaverile molto semplice e veloce da preparare; il suo sapore fresco e profumato lo rende adatto anche per la stagione calda come l'estate.

Occorrono pochi minuti per servire in tavola a tutta la famiglia questo delizioso primo piatto di pasta con i fagiolini, composto da ingredienti che tutti abbiamo in dispensa se durante l'inverno abbiamo voglia di preparare questo piatto di pasta possiamo sostituire i fagiolini freschi con quelli surgelati, facilmente reperibili in tutti i supermercati, in comode buste pronti all'uso.

I fagiolini appartengono alla famiglia dei legumi , ma vengono considerati poiché si consuma non il frutto interno ma il loro baccello carnoso, contengono poche calorie perché poveri di proteine, grassi e carboidrati, ma ricchi di nutrienti. Le ricette con fagiolini sono ideali anche per i bambini perché fonte di fibre e, anche se non amano mangiare le verdure bollite, questo piatto li stregherà con il suo sapore delicato.

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Ingredienti per 4 persone
350g pasta corta
300g fagiolini freschi o surgelati
1/2 latta di pomodori pelati a pezzetti
1 spicchio d'aglio
origano
peperoncino rosso (facoltativo)
pepe nero
sale fine
olio evo




Preparazione
Pulite i fagiolini eliminando le estremità e i fili. Lessate i fagiolini in acqua salata per il tempo necessario a farli diventare teneri. Scolateli, tagliateli a pezzetti e tenete da parte.

In una capiente padella rosolate l'aglio intero con il peperoncino, aggiungete i pomodori pelati e il sale. Quando il sugo inizierà a bollire unite i fagiolini e cuocete il sugo per circa 10 min, mescolando di tanto in tanto per evitare che si asciughi troppo. Regolate di sale, pepe, insaporite con l'origano.

Cuocete la pasta in acqua salata per il tempo necessario, scolatela al dente e conditela con il sugo precedentemente preparato. Servite la pasta con fagiolini calda con foglioline di origano per decorare.

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  pasta   fagiolini  
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