Per deliziare il palato dei vostri ospiti più esigenti seguite la ricetta lombarda delle Pere Sotto Grappa, una vera specialità
Ingredienti
pere piccole e dalla polpa consistente
3/4 di litro circa di ottima grappa
zucchero gr 300
1 limone
qualche scorzetta di cannella
alcuni chiodi di garofano
Preparazione
Sbucciate le pere senza staccare i piccioli e a mno a mano che le preparate lasciatele in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. Sciogliete lo zucchero in poca acqua, unite gli aromi e, quando lo sciroppo sarà ben denso, cuocetevi le pere che dovranno diventare quasi trasparenti. Mettetele in vasi e copritele con lo sciroppo di cottura mescolato alla Grappa, infine chiudete ermeticamente.
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