Una ricetta siciliana molto originale sono i Mandarini Cinesi al Cognac, una vera bontà da servire a tavola
Ingredienti
mandarini cinesi molto piccoli circa gr 700
1 bottiglia circa di ottimo cognac
liquore cointreau gr 200
zucchero gr 200
3 chiodi di garofano
1 baccello di vaniglia
Preparazione
Lavate i mandarini, metteteli a bagno in acqua fredda corrente per circa due ore, poi scolateli bene, stendeteli su un telo in discesa, con un grosso ago sforateli in due o tre punti, metteteli a strati in un vaso e cospargete strato per strato con dello zucchero, aggiungete i chiodi di garofano e mezza stecca di vaniglia, il Cointreau e tanto Cognac quanto basta per coprirli completamente. Chiudete il vaso e attendete tre mesi prima di servirli.
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