Che bontà la Cotognata d'inverno, una ricetta lombarda per preparare questa dolcissima e raffinata confettura
Ingredienti
mela 700g
arance 300g
una busta di cameo fruttapec
800g di zucchero
Preparazione
Mondare e sbucciare le mele, farle a pezzetti fini, quindi sistemarla in una pentola alta ed aggiungervi le arance precedentemente sbucciate e passate al passaverdura. Versare il fruttapec facendo bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, dopodichè unire gradatamente lo zucchero e rimettere sul fuoco facendo bollire, senza mai smettere di mescolare, per 8 minuti a fuoco vivace. Allontanare dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Trasferire la cotognata liquida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente. Tenere i vasetti sottosopra per 5 minuti.
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