Oggi ci cimentiamo nella preparazione dei Vol-au-vent alla Giuffrida una deliziosa ricetta siciliana.
Ingredienti
Per 4 persone:
8 vol au vent (già pronti). Per il ripieno:
3 dita di besciamella
25 g di burro
60 g di grana grattugiato
50 g gorgonzola piccante
3 filetti d'acciuga diliscati e dissalati
sale e pepe.
Preparazione
In una casseruola fate riscaldare per circa 2 minuti il burro, i filetti d'acciuga e il gorgonzola. Aggiungete la besciamella, il sale, il grana, il pepe e ultimate la cottura per altri 2 minuti. Con questo composto ancora caldo riempite i vol-au-vent. Passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.
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