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Gelato alla Menta

La ricetta campana del Gelato alla Menta è veramente deliziosa, una specialità per dissetare i vostri ospiti

Gelato alla Menta

Ingredienti
3 tuorli d'uovo
200cc. di latte
200cc. di panna liquida
4 cucchiai di zucchero
una stecca di vaniglia
un cucchiaio di estratto di menta
qualche goccia di essenza vegetale verde
foglioline di menta fresca
cialde al cioccolato


Preparazione
Mescolare il latte alla panna e alla stecca di vaniglia e portare ad ebollizione girando con un cucchiaio. A parte in una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi. Levare la stecca dal latte e quando sarà freddo aggiungerlo alla crema, quindi far cuocere il tutto a bagnomaria (senza lasciar prendere l'ebollizione) per 8 minuti, finché la crema si sarà addensata. Raffreddare il composto, metterlo nella gelatiera con l'estratto di menta e l'essenza vegetale verde, azionare e, senza metterlo in frigo, in circa 20 minuti sarà pronto un gelato dal gusto freschissimo. Portare in tavola in coppe decorate con cialde al cioccolato e foglioline di menta.

© Riproduzione Riservata
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