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La Spesa di Ottobre

Il primo mese totalmente autunnale regala diversi tipi di ortaggi di stagione e anche tanta frutta da mettere in tavola, da sola o in gustose ricette

La Spesa di Ottobre

E siamo in autunno ormai, ma anche in questa stagione ci sono diversi prodotti che possiamo scegliere di acquistare che ci permettono di avere maggiore qualità perché se frutta e verdura sono di stagione, provengono da vicino, non devono farsi chilometri e chilometri e quindi vengono raccolti alla giusta maturazione e poi, ovviamente, anche il costo si abbassa.
E non crediate che la varietà diminuisce, in ogni stagione ci sono diversi tipi di verdura e diversi tipi di frutta per poter avere una dieta varia e equilibrata. Quindi, prendete carta e penna e preparate la lista della spesa.

Spesa Ottobre
Ortaggi
Certamente il tempo del pomodoro fresco è passato, ma non disperiamo, possiamo trovare tante altre verdure ugualmente saporite e colorate come tutta la famiglia dei cavoli.

Broccoli
Ecco l'arrivo di un ortaggio parte integrante della cucina italiana, anche nella sua versione pugliese, ovvero la cima di rapa. Da consumarsi anche solamente bollito e condito in insalata, può all'occorrenza essere parte di sughi vegetariani o nelle torte salate.

Cavolfiori
Un altro ortaggio tipicamente invernale, ne esistono tantissime varietà, bianchi verdi e anche violacei, anche questa verdura è buona solo cotta, bollita o ripassata in padella o rielaborata in sformato.

Cavolini di Bruxelles
Fanno parte anche loro della grande famiglia dei cavoli, particolarissimi per la loro piccola dimensione e per il loro sapore importante, anch'essi buoni bolliti e poi in insalata oppure rielaborati con besciamella e formaggio.

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Zucca

Anche se la colleghiamo ad Halloween, la zucca ad ottobre è al massimo della maturazione, grazie al suo sapore neutro può essere utilizzata sia per pietanze salate che per pietanze dolci, usata anche per colorare i piatti grazie al suo colore arancione allegro e vivace. Versatile si usa negli sformati con del riso, nella torta salata, con la pasta, il risotto e anche con il pesce come le seppie. Prestate solo attenzione a come pulirla.

Porri
La particolarità di questi ortaggi è che crescono benissimo nella terra sabbiosa, dal sapore un poco acidulo e forte, si possono anche consumare crudi in una insalata, ma si esprimono al meglio in piatti come la frittata oppure nel risotto con la salsiccia e in tanti altri modi.

Frutta
Certamente l'estate ha una grande varietà di frutta, ma anche in questo periodo troviamo molta varietà. Continua ancora il periodo dell'uva, iniziato a Settembre che si protrae sino a Novembre, ma in arrivo ecco le mele.

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Mele
Le mele colorano la tavola dell'autunno, rosse, gialle, verdi e tutte le varie gradazioni. Talmente salutari da creare un detto famoso (una mela al giorno leva il medico di torno), buone da mangiare al naturale, ma anche in diversi dolci come la torta di mele (ce ne sono tantissime versioni), lo strudel e tante altre e nella cucina altoatesina associata anche alle carni in umido.

Pere
Anch'esse tipiche autunnali, le pere, come le mele si mangiano al naturale (o col formaggio) oppure in diversi dolci come la classica torta pere e cioccolato o nel risotto col gorgonzola.

Castagne
Le castagne danno l'immagine del focolare e dei primi freddi e questo frutto è quasi il simbolo dell'autunno. In cucina si impiegano nei dolci come il montebianco, il castagnaccio, fatto con la farina di castagne, ma anche con le carni, come nel ripieno nel tacchino o negli arrosti.

E ora aspettiamo tutti gli agrumi che iniziano a fine mese ma che saranno i protagonisti del mese prossimo.

Di , © Riproduzione Riservata
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