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Ricette invernali, sapori e profumi che rischiarano la stagione

Molti sono i protagonisti tra frutta e verdura della stagione fredda e di conseguenza vi è ugualmente una ricchezza di ricette invernali da leccarsi i baffi

Ricette invernali, sapori e profumi che rischiarano la stagione

L'inverno viene a torto considerato una stagione dove la produzione di frutta e verdura è molto limitata, ma non è propriamente così, alcuni prodotti sono esclusivamente tipici dell'autunno come primizie ma si prolungano poi per tutto l'inverno andando a contribuire in modo completo ad una cucina che spazia in tutte le sue possibili direzioni con moltissime ricette invernali.

La produzione di cavoli di ogni tipo è una delle più floride, dai classici cavoli bianchi a quelli neri, viola e poi anche quelli di Bruxelles e della stessa famiglia le verze di vario tipo. Tutti questi vegetali sono perfetti per piatti tradizionali della cucina milanese, toscana (vedi ribollita) ma anche trentina e piemontese che spaziano da nutrienti zuppe, gustose minestre, associazioni con carni sino a contorni importanti oppure ben si sposano con torte salate magari per accontentare chi cerca piatti veloci e semplici da preparare.

E poi molto simili alla famiglia dei cavoli sono i broccoli e broccoletti e le notissime cime di rapa che si sposano con le orecchiette ma non solo. Anche questi ortaggi entrano in diversi primi piatti in brodo o con la pasta ma anche in altre preparazioni tra le ricette invernali.

E che dire poi dei carciofi? Uno degli ortaggi con mille proprietà benefiche per il nostro corpo e la nostra salute, si possono cucinare in tantissimi modi, con la pasta, il riso, in torte e tortini, da soli o in buona compagnia con altri ortaggi ed ingredienti. Sono dei veri protagonisti nei libri di ricette.

La frutta ci porta nella miriade di qualità di mele e di pere, una infinità di colori, sapori, consistenze che spaziano dalla croccantezza alla morbidezza, ai frutti più succosi ed a quelli più asciutti. Mele e pere che diventano preziose bevande salutari, dolci squisiti, contorni in insalate ed anche associate alle carni importanti per stemperarne il gusto e imprimere un sapore innovativo.

Altro frutto da apprezzare è il kiwi. Grande fonte di vitamine e di principi attivi nutrienti è un perfetto alleato in inverno per rimanere in salute e lo possiamo gustare in vari modi, in preparazioni dolci ma anche salate come il risotto o una aggiunta speciale alle insalate.

A completare vi sono gli agrumi: arance, mandarini e mandaranci che riempiono le nostre tavole e le cucine e anche i piatti che cuciniamo, nei dolci, nelle bevande come la melograna che ben si sposa anche nei primi piatti e con le carni, non solo come semplice fine pasto.

 

Ricette Invernali

  • Involtini di carciofi

    Involtini di carciofi

    Un secondo piatto di carne leggero e adatto a tutta la famiglia. Un ripieno gustoso e sano con carciofi freschi o in scatola, in entrambi i casi otterrete un ottimo risultato e conquisterete tutti i commensali

  • Polpette di carciofi

    Polpette di carciofi

    Un secondo ricco e gustoso che conquisterà tutta la famiglia, un'alternativa alle solite polpette di carne. Leggere, gustose e veloci da preparare sono adatte anche a chi segue un'alimentazione vegetariana

  • Carciofi e Patate, verdure invernali in padella

    Carciofi e Patate, verdure invernali in padella

    Un ricco e semplice contorno di stagione ideale per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce o diventare un secondo piatto per i vegetariani

  • Vellutata di patate

    Vellutata di patate

    Una ricetta semplice e veloce per una vellutata di patate deliziosa che soddisferà tutti i commensali. Perfetta per la tavola d'inverno, calda, avvolgente e perfetta. La vellutata è il piatto ideale quando si ha desiderio di qualcosa di caldo ma da cucinare in poco tempo

  • Strudel alle Noci, il Trentino in tavola

    Strudel alle Noci, il Trentino in tavola

    Un dolce della tradizione trentina, ideale durante l'inverno che riempie la casa del suo maggico profumo di mele e cannella

  • Pasta con cavolfiore e olive, un carico di vitamine per l'inverno

    Pasta con cavolfiore e olive, un carico di vitamine per l'inverno

    Un delizioso primo dal sapore ricco e dal profumo invitante, ricco di vitamine e sali minerali utili per il nostro organismo durante queste fredde giornate

  • Anelletti con broccolo viola e salsiccia

    Anelletti con broccolo viola e salsiccia

    Volete preparare qualcosa di nuovo per il pranzo della domenica? In pochi minuti e con poca spesa un saporito piatto di pasta al forno sarà pronto per la vostra tavola speciale

  • Crema di lenticchie e arancia, un primo piatto saporito e nutriente

    Crema di lenticchie e arancia, un primo piatto saporito e nutriente

    Una calda e colorata crema di legumi, ricca di vitamia C ideale per il freddo inverno

  • Frittole ubriache alle mandorle

    Frittole ubriache alle mandorle

    Una versione profumata alla grappa e con le mandorle per l'effetto croccante

  • 10 ricette con la verza

    10 ricette con la verza

    La verza è un ortaggio buono e salutare tipico dell'autunno. Qui da noi in Italia è molto utilizzato per creare piatti semplici e elaborati

  • 10 ricette con il sedano rapa, gusto delicato e versatilità

    10 ricette con il sedano rapa, gusto delicato e versatilità

    Il sedano rapa non è un ortaggio bello da vedere ma è un ottimo alleato per una alimentazione sana ed equilibrata

  • Cavolo nero: 10 ricette che vi stupiranno

    Cavolo nero: 10 ricette che vi stupiranno

    Ha un sapore particolare ma è ricco di vitamina C, sali minerali e antiossidanti. Ecco 10 ricette con cavolo nero da provare quest'inverno

  • Succo di melagrana e finocchio

    Succo di melagrana e finocchio

    Colore intenso e tutte le meravigliose virtù di due ingredienti invernali: il succo di melagrana e finocchio, con il suo gusto intenso riuscirà a regalarvi momenti incredibili

  • Sformato di finocchi, un contorno cremoso da gustare in inverno

    Sformato di finocchi, un contorno cremoso da gustare in inverno

    Un delizioso contorno di verdure, per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, dal profumo e dalla consistenza deliziosi, adatto a tutta la famiglia

  • Zuppa d'orzo e carciofi: un gustoso piatto genuino

    Zuppa d'orzo e carciofi: un gustoso piatto genuino

    Un piatto caldo come la zuppa d'orzo è l'ideale in inverno, semplice da preparare e molto gustoso. Possiamo scegliere tra tante verdure di stagione come i carciofi da unire all'orzo perlato, che ha molte proprietà benefiche per il nostro organismo

  • Risotto al vino rosso in cestini di parmigiano

    Risotto al vino rosso in cestini di parmigiano

    Un primo saporito e molto semplice da cucinare, di grande effetto anche per l'impiattamento

  • Sformato di patate ed erbette per un inverno goloso

    Sformato di patate ed erbette per un inverno goloso

    Un delizioso secondo piatto rustico, goloso e molto nutriente da proporre alla famiglia durante le giornate invernali, il sapore ricco lo farà diventare uno dei piatti vostri piatti preferiti

  • Finocchi gratinati

    Finocchi gratinati

    Una cottura dietetica, sapori che si fondono in un equilibrio perfetto e la nota croccante delle nocciole e dei semi di zucca...a volte basta poco per fare un piatto delizioso

  • Frullato di Pere e Cioccolato

    Frullato di Pere e Cioccolato

    Una ricetta genuina per una pausa rinfrescante è il Frullato di Pere e Cioccolato, una vera bontà pronto in soli 10 minuti

  • Risotto al mandarino

    Risotto al mandarino

    Un risotto al mandarino dal profumo avvolgente e dal sapore delizioso. Un primo piatto d'inverno che conquisterà tutta la famiglia. Adatto anche ai giorni di festa i vostri ospiti non resteranno delusi da questo squisito risotto!

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