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Insalata Fatthous

Insalata Fatthous è un piatto francese molto ricco di verdure, una ricetta semplice da preparare in pochi minuti

Insalata Fatthous

Ingredienti
per 4
6 persone:


1 cetriolo

pomodoro n°4

1 peperone verde

4 scalogni

per il condimento:


un ciuffo di prezzemolo

2 rametti di menta

2 spicchi di aglio

succo di 2 limoni

6 cucchiai di olio d'oliva

sale

pepe

per accompagnare:
pane arabo


Preparazione
Levate dal peperone il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, spuntate il cetriolo, lavate i pomodori e tagliate tutto a piccoli pezzi. Mettete tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e unitevi gli scalogni tritati molto finemente. Preparate un'emulsione con il succo di limone e l'olio, poi aggiungete l'aglio schiacciato, le erbe tritate, sale e pepe. Condite con questa salsina le verdure, mescolate e fate riposare per 10 minuti in frigorifero. Servite l'insalata con del pane arabo tagliato a spicchi e ben tostato.

© Riproduzione Riservata
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