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Crostatine ai mirtilli neri

Piccole crostatine di frolla fragrante e profumata dal gusto rustico farcita con marmellata di mirtilli neri, un matrimonio perfetto per iniziare la giornata

Crostatine ai mirtilli neri

Le crostatine di pasta frolla con la marmellata sono uno dei dolci più semplici e genuini che si possono preparare in casa facendoci aiutare anche dai più piccoli. Ideali a tutte le ore del giorno danno una giusta dose di energia per iniziare bene la giornata e quel tocco di dolce per concluderla, con le persone che amiamo intorno ad una tavola imbandita.
La ricetta che voglio proporvi presenta però una frolla leggermente modificata rispetto a quella classica, più rustica grazie all'unione della farina 0 con la farina integrale: questo mix si sposa meravigliosamente con la marmellata di mirtilli neri, un ottimo antiossidante utile alla vista e alla circolazione.

Ingredienti per 6 crostatine

Per la pasta frolla
150g di farina integrale
150g di farina 00
40g di zucchero di canna
40g di zucchero semolato
120g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone o essenza di vaniglia
sale marino iodato fine

Per la farcitura
marmellata di mirtilli neri
albume d’uovo
zucchero di canna




Preparazione

Prepariamo la base:
Versate nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla, azioniamo le lame vel 4 20 sec.
Raccogliamo l'impasto e formiamo una palla liscia e omogenea, mettiamola a riposare in frigo avvolta nella pellicola per 30 min.



Trascorso il tempo stendere a pasta frolla con il mattarello di uno spessore uniforme e foderare gli stampini per le crostatine eliminando gli eccessi dal bordo.

Distribuire la marmellata di mirtilli uniformemente sulla frolla livellandola con il retro di un cucchiaio, decorate la superficie con le classiche striscette di pasta o ritagliate dei biscotti di frolla che andrete a far aderire al bordo. Spennellate con l'albume d'uovo, tenuto da parte, e cospargete con lo zucchero di canna. Infornate a 180°C per 30 min o fino a doratura.

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  colazione  
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