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Cous cous con verdure, profumo esotico

Un piatto originario del nord Africa che può essere usato come piatto unico, freddo, perfetto per le giornate calde

Cous cous con verdure, profumo esotico

Il cous cous con le verdure è uno dei piatti classici della tradizione nordafricana che ha anche influenzato la Sicilia.
Come spesso accade in cucina, questa è una di quelle ricette che subiscono influenze varie in base ai gusti o anche a cosa abbiamo disponibile in frigorifero.
Se abbiamo scelto con quale tipo di cous cous ed anche quale versione di cottura in base al tempo che abbiamo a disposizione ora possiamo anche scegliere le verdure, senza preoccuparci di seguire alla lettera quello tradizionale che ha melanzane, peperoni, zucchine, cipolle e pomodori, io ho preferito togliere le zucchine e le cipolle cuocendo alla piastra le verdure per ridurre al minimo l'uso del fornello.

Ingredienti per 3 presone
250gr di cous cous (già precotto)
1 melanzana media
1 peperone
25 pomodorini
4 cucchiai di olio evo

Procedimento
Iniziamo il cous cous con verdure tagliando la melanzana a fette spesse circa un centimetro e facendole grigliare per bene da entrambi i lati. Quando fredde, tagliatele a cubetti.


Ugualmente, pulite per bene il peperone dai semi interni, tagliatelo a listarelle grosse e fatelo grigliare. In una ciotola abbastanza capiente mettete due cucchiai di olio


Aggiungete ora il cou cous, nel frattempo fate bollire 200ml in acqua salata, appena bolle, spegnete e aggiungetela al cous cous. Non mescolate, ma coprite e lasciate riposare per qualche minuto.
Se invece per il vostro cous cous con verdure avete scelto quello non precotto, seguite le istruzioni riportate sulla confezione per i tempi di cottura.
Passato il tempo, scoprite e sgranate con un cucchiaio o una forchetta la semola.


Ora aggiungete le verdure cotte, lavate i pomodorini e tagliateli in due, aggiungete due cucchiai di olio e mescolate il tutto.


Potete servire il cous cous con le verdure profumandolo con della menta

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  cous cous  
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