Home » Ricette » Altri Antipasti » Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Un piatto estivo, adatto ad un pranzo con amici o anche per un pic-nic perchè facilmente trasportabile, le zucchine rotonde sono belle da vedere, così sono anche buone.

Zucchine ripiene

Questa è una di quelle ricettine da fare per un pranzo con amici, un pic-nic di Pasquetta, adesso poi che arriva la bella stagione e il caldo, è un piatto che si può mangiare anche freddo. La sua particolarità è la forma delle zucchine, quelle rotonde, che permettono di usarle come se fossero delle coppe e grazie al coperchio, si possono trasportare ripiene, senza particolari problemi. Altre caratteristiche sono la velocità e la semplicità.
È anche possibile fare diverse variazioni, usate comunque un formaggio fresco e morbido, al posto dello stracchino o crescenza, potete usare lo squaqquerone (quello romagnolo) oppure anche la ricotta o, se amate i sapori forti, il caprino. Ecco la mia versione.

Ingredienti per 3 persone
3 zucchine rotonde
165gr di stracchino o crescenza
una cipolla rossa
2 cucchiai d'olio

Preparazione
Prendete le zucchine e fatele bollire per 4 o 5 minuti, devono rimanere sode, intanto pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili.


Poi fate raffreddare le zucchine sotto l'acqua fredda, fate dorare la cipolla tagliata con l'olio, intanto tagliate il 'coperchio' alle zucchine e con un cucchiaino svuotatele.


Tenete il contenuto delle zucchine e sminuzzatelo con un coltello e aggiungetelo alle cipolle dorate.


Fatelo saltare e insaporire per bene con la cipolla. Spegnete il fuoco e fate un poco raffreddare. Mettete il formaggio in piatto, aggiungete il mix cipolla e zucchine e amalgamate il tutto.


 Deve essere tutto ben legato (se tenete il composto di verdura saltata un poco caldo, si mescolerà tutto meglio) e mescolato. Ora con un cucchiaio dovete solo riempire le zucchine.


Mettete queste coppe a sorpresa su un piatto e servite, con il loro coperchio o appoggiato di fianco, sono belle da vedere, mono porzione e saporite al punto giusto. Buon appetito!

Di © Riproduzione Riservata
TAG  zucchine   antipasto  
CONDIVIDI

LASCIA UN COMMENTO


GOOGLE ADS

Questo sito Web utilizza "cookie" a fini statistici e per la navigazione nonché cookie di terze parti. Continuando la navigazione su questo sito, ritornandovi in seguito, cliccando sui link al suo interno o anche facendo scrolling dichiari pertanto di acconsentire al loro utilizzo. [Cookie Policy]  

Accedi con facebook Accedi con google



Hai dimenticato la Password?
Non sei ancora iscritto?

Ricordami