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Fagottini di prosciutto e mozzarella al microonde

Antipasto stuzzicante, gustoso e soprattutto velocissimo, pronto in soli 8 minuti!

Fagottini di prosciutto e mozzarella al microonde

Ingredienti
2 mozzerelle di bufala
6 fette spesse di prosciutto cotto (200-250 gr)
6 fettine di melanzane sott'olio (facoltative)
2 cucchiai di odori misti (origano, maggiorana, timo)
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
crostini di pane (per accompagnare)

Preparazione
Nella preparazione io ho usato metà dosi, vi metto comunque le dosi giuste per poter preparare un antipasto per almeno 4 persone.

Tagliate le mozzarelle a fette, devono venire 6 fette per ogni mozzarella, riponetele in uno scolapasta e fatele scolare bene. Dopo asciugatele con della carta assorbente.

Scolatura mozzarella
Asciugatura mozzarella con carta assorbente
Tagliate in due ogni fetta di prosciutto e posizionare una fetta di mozzarella su ½ fetta di prosciutto cotto. Io non avevo le melanzane sott'olio quindi non le ho messe, volendo però si può arricchire ogni fagottino adagiando un pezzo di melanzana sott'olio ben scolata  sopra la mozzarella.

Farcitura fette di prosciutto cotto
A questo punto chiudete la fetta di prosciutto cotto formando un fagottino usando degli stuzzicadenti per la chiusura.

Come fare il fagottino con il prosciutto cotto
Come fare il fagottino con il prosciutto cotto
Disponete i fagottini a corona in un piatto di ceramica (o comunque in un recipiente che vada bene per la cottura a microonde). Spolverate i fagottini con le erbe aromatiche e versate un filo di olio extra vergine di oliva. Infornare nel forno a microonde e far cuocere a 500 Watt per 6-8 minuti.

Condimento fagottini con olio e erbe aromatiche

Attendere 2 minuti prima di toglierli dal forno.

Fagottini al prosciutto e mozzarella tolti dal forno a microonde
Spruzzate dell'aceto balsamico e servite i fagottini caldi accompagnati da crostini caserecci ottenuti grigliando delle fette di pane per 6-8 minuti a 650 Watt.
Fagottini di mozzarella e prosciutto cotto al microonde conditi con aceto balsamico
Io ho accompagnato i fagottini anche con delle cime di rapa bollite e saltate in padella con aglio.

Fagottini al prosciutto e mozzarella al microonde
Buon appetito!

Di © Riproduzione Riservata
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