Una ricetta dal tocco esotico che puoi portare anche in spiaggia e a lavoro: cous cous con zucchine, gamberi e curry

Il cous cous è un piatto preparato con semola di grano duro e acqua, originario del Nord Africa e ha la forma di tanti piccoli granelli. Viene cotto a vapore ed è una tipologia di carboidrato che si presta alla creazione di numerose ricette. Nella maggior parte dei casi, viene abbinato alle verdure, ma anche a carne o pesce ed è molto amato soprattutto per il suo elevato potere saziante. È, dunque, perfetto anche nel caso in cui si seguano diete ipocaloriche.

Grazie alla diversità delle ricette, il cous cous può essere sia un primo piatto sia un piatto unico, se viene arricchito con proteine (come i legumi, per i vegani). In estate è perfetto da portare come pranzo a sacco per i picnic o le giornate al mare, magari abbiano a ingredienti freschi, come le zucchine, i pmodori o la mozzarella. La ricetta che vi proponiamo si prepara proprio con uno degli ortaggi tipici di questa stagione: le zucchine, e può essere servita sia calda sia fredda.

Cous cous con zucchine, gmberi e curry: la ricetta sana e veloce

Cous cous con zucchine, gmberi e curry: la ricetta sana e veloce

Ingredienti

• 250 gr di gamberi;
• 150 gr di zucchine;
• 100 gr di cous cous;
• olio;
• sale;
• pepe;
• prezzemolo;
• peperoncino.

Preparazione

Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti o rondelle e passarle in pentola con un po’ d’olio. Lasciare cucinare coperte per dieci minuti. Pulire i gamberi e unirli alle zucchine, lasciando cuocere per altri sette minuti. Aggiungere sale e pepe. Nel frattempo, preparare il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Unire il cous cous al condimento di zucchine e gamberi, aggiungere una spolverata di curry e prezzemolo tritato. Se piace, completare con un pizzico di peperoncino. Può essere servito caldo, ma ottimo anche da freddo.