Un secondo di pesce diverso dal solito che può trasformarsi in finger food da aperitivo: prova le polpette di zucchine e tonno

Le polpette di zucchine e tonno sono un delizioso secondo piatto per tutta la famiglia, ideale per i grandi e i piccoli. Potete scegliere le dimensioni delle polpette e, se volete, potete usarle come finger food durante un aperitivo rustico con amici e parenti. Andranno sicuramente a ruba, perché fresche e saporite.

Queste simpatiche polpette si preparano velocemente e con pochi ingredienti, quasi sempre disponibili nella dispensa di casa. Occhio, però, a scegliere sempre tonno in scatola di ottima qualità, possibilmente pescato nel nostro mare Mediterraneo.

Zucchine e tonno si sposano insieme meravigliosamente è sono adatti per preparare numerosi piatti golosi come la pasta zucchine e tonno o un delizioso piatto di farro, molto nutriente e leggero.

Polpette zucchine e tonno: la ricetta per un secondo facile e veloce

Polpette zucchine e tonno: la ricetta per un secono facile e veloce

Ingredienti per 4 persone

• 3-4 patate;
• 2-3 zucchine;
• 1 grossa scatola di tonno al naturale;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai formaggio pecorino;
• 4 cucchiai formaggio parmigiano;
• pangrattato;
• timo o maggiorana;
• prezzemolo fresco;
• 1 spicchio d’aglio;
• sale fine;
• olio evo;
• spicchi di limone.

Preparazione

Lavate le patate e mettetele a cuocere con la buccia in acqua fredda fino a quando non diventano tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Schiacciatele con lo schiaccia patate e raccogliete la polpa in una scodella capiente.

Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi in uno scolapasta, salatele e fatele sgocciolare per circa 30 minuti, mescolandole di tanto in tanto per rimuovere il loro liquido in eccesso. Quando avranno perso tutta la loro acqua, aggiungetele alle patate. Sgocciolate il tonno, sbriciolatelo con una forchetta e unitelo all’uovo sbattuto, alle erbe aromatiche, ai formaggi (se i vostri figli non amano i sapori forti, potete sostituire il pecorino solo con parmigiano, che ha un sapore più delicato) e alle verdure. Mescolate il composto accuratamente per ottenere una massa compatta, aggiungendo poco per volta il pangrattato necessario.

Prendete piccole porzioni di impasto e passatele tra le mani per ottenere le polpette, ripassatele nel pangrattato fino a esaurire gli ingredienti. Potete cuocere le polpette di zucchine e tonno in forno, disponendole su una teglia leggermente unta oppure potete friggerle in abbondante olio caldo.

Servite, infne, le polpette di zucchine e tonno decorando con spicchi di limone e insalata mista a piacere.