Sono le lasagne perfette da fare per un pranzo estivo, e sono anche vegetariane: ricetta delle lasagne bianche alle zucchine

Avete voglia diun primo gustoso ma non volete preparare la solita pasta con il sugo? Allora la soluzione perfetta sono le lasagne bianche con zucchine, una valida alternativa alle lasagne classiche con ragù. Il piatto è perfetto anche per i vegetariani e si presta ai pranzi estivi, visto che l’ingrediente principale è proprio tipico di questa stagione. Il gusto è delicato, ad ogni forchettata vi si scioglieranno in bocca e finiranno in pochi minuti! Vi proponiamo una ricetta base, che non prevede l’aggiunta di formaggio oltre il grana grattugiato,ma volendo il piatto si può arricchire con la mozzarella tagliata a pezzettini oppure, se vi piacciono i sapori più decisi, con fontina o provola. Se, poi, non siete vegetariani, potete anche unire delle fette di prosciutto cotto.

Lasagne alle zucchine: la ricetta completa

Lasagne alle zucchine: la ricetta completa

Ingredienti per una teglia media

• 1 confezione di lasagne all’uovo;
• besciamella;
• brodo vegetale;
• 4-5 zucchine;
• grana padano grattugiato (o parmigiano);
• aglio;
• prezzemolo;
• olio extra vergine di oliva.

Preparazione

Mettete sul fuoco una padella antiaderente e fateci rosolare due spicchi di aglio. Intanto, lavate le zucchine, tagliatele a pezzettini piccoli e mettetele nella padella non appena l’aglio si sia imbiondito. Spolverate con del prezzemolo tritato, lasciate appassire le zucchine e, poi, unite un po’ di brodo per terminare la cottura (servono circa 15 minuti).

Ungete una teglia da forno con un po’ di olio di oliva e cospargete un mestolo di besciamella (fatta in casa o confezionata) sul fondo. A questo punto, fate uno strato con i fogli di lasagne all’uovo, avendo cura di coprire bene tutta la teglia e unite la besciamella e un po’ di sugo alle zucchine. Per facilitare il procedimento, dopo aver versato un po’ di besciamella sul fondo della teglia, unitela direttamente in una terrina alle zucchine, per avere un condimento già ben amalgamato.

Dopo aver fatto il primo strato di besciamella e zucchine, spolverate generosamente con il grana e procedete con gli altri strati, fino ad esaurimento degli ingredienti. Arrivati all’ultimo strato, spolverate tutta la superficie con il grana grattugiato. Infornate a forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti. Servite le lasagna calde e, se avanzano, potete conservarle in frido e riscaldarle il giorno seguente o congelarle.