Non serve essere chef: prova le migliori ricette di torte salate con pasta sfoglia

Le torte salate con la pasta sfoglia sono una pietanza molto versatile e, se preparate con prodotti già pronti, risultano molto semplici da realizzare, anche in poco tempo. Possono essere la soluzione ideale quando si hanno ospiti a pranzo o a cena oppure per un pic-nic o un aperitivo, da gustare sul divano guardando un film o il vostro programma preferito.

E, poi, si possono utilizzare moltissimi ingredienti per la farcitura (inclusi gli avanzi, che è sempre meglio poter riciclare). Lasciatevi, dunque, guidare dalla fantasia! Noi vi proponiamo delle idee semplici da realizzare e molto saporite.

Torte salate con la pasta sfoglia: cosa occorre?

Torte salate con la pasta sfoglia: cosa occorre?

La pasta sfoglia si può preparare in casa, ma il procedimento è molto lungo e richiede molta calma e attenzione. Se non volete o non avete tempo di impastarla da soli, potere tranquillamente comprarla pronta all’uso nei supermercati o i negozi di alimentari.

Di norma, viene venduta in confezioni di forma rotonda (quella classica delle torte) oppure rettangolare, più comoda per essere tagliata. I molti la sezionano con le formine, per creare pizzette o finger food per gli aperitivi.

Ripieno delle torte salate

Gli ingredienti con cui farcire le torte salate di pasta sfoglia sono davvero vari. Il più utilizzato sono le uova, ma se preferite mantenervi leggeri, si possono omettere. Una valida alternativa (se non siete a dieta) è la panna da cucina o la besciamella.

Anche per i formaggi la varietà è incredibile, sia freschi sia stagionati: dal taleggio al parmigiano, dalla fontina alla ricotta e anche la crescenza e la scamorza. E poi Emmenthal, asiago e formaggi a pasta dura o mozzarella. In quest’ultimo caso, è sempre conveniente strizzarla bene, per evitare che fuoriesca troppo latte durante la cottura.

Non possono mancare le verdure. Quali sono le più indicate? Tutte! Zucchine, peperoni, melanzane, funghi, indivia ma anche cipolle, fagiolini, broccoli, spinaci, erbette, cavolfiore, barbabietole, radicchio, zucca, porri, asparagi e, addirittura, le lenticchie! L’unica accortezza, in caso di vegetali particolarmente duri, è di precuocerli. Ad esempio, broccoli, cavolfiori e simili vanno prima bolliti o saltati in padella.

Cottura

Tra i vantaggi di preparare le torte salate con la pasta sfoglia c’è la velocità di cottura. Se si anticipa la preparazione della verdura, occorrerà solo il tempo necessario per far sciogliere il formaggio o rapprendere le uova, quindi 15 o 20 minuti. Bisogna fare solo attenzione a non bruciarle in superficie, soprattutto con ingredienti crudi; in questo caso potete coprirle con della pellicola di alluminio e scoprirle solo negli ultimi cinque minuti.

Ecco ricette originali con la pasta sfoglia:

• torta con zucca e ricotta;
• torta con funghi, cipolle e mozzarella;
• torta con avanzi di verdure;
• torta agli asparagi;
• torta con taccole e patate;
• torta con cipolle rosse;
• torta con zucchine;
• torta con carciofi.