Non fare le solite crocchette: alle crocchette di tonno nessuno a tavola saprà resistere

Le crocchette di tonno sono delle “polpette di pesce” facilissime e veloci da preparare. Si tratta di un’ottima alternativa alla classica variante con la carne macinata e, quindi, possono essere consumate anche da vegani e vegetariani. L’impasto è molto semplice: basta unire tonno, pangrattato, uova e spezie, a seconda dei propri gusti e dell’intensità che si vuole dare al sapore. Nella variante classica, le crocchette sono fritte, ma possono essere tranquillamente anche cotte al forno, per una ricetta light. Sono un’idea molto originale non solo per un secondo piatto ma anche per un aperitivo, da servire come finger food. Possono, inoltre, essere accompagnate da salsine di immersione (come maionese o crema al burro e limone) oppure coperte da appositi topping di panna. La ricetta che vi proponiamo utilizza un mox esplosivo di ingredienti.

Crocchette di tonno: si cucinano in soli 30 minuti e piacciono a tutti

Crocchette di tonno: si cucinano in soli 30 minuti e piacciono a tutti

Ingredienti

• 150 gr di tonno sott’olio;
• qualche cappero;
• una manciata di prezzemolo;
• 2 uova;
• pangrattato;
• olio;
• burro;
• besciamella;
• un pugno di parmigiano grattugiato.

Per la salsa:

• 2 acciughe;
• 1 manciata di capperi;
• olio.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione

Amalgamate la besciamella con un uovo, il parmigiano e il tonno tritato finissimo insieme a qualche cappero e prezzemolo tritati. Con il composto formate delle pizzette rotonde, passatele nell’uovo sbattuto e, poi, nel pangrattato finissimo e bianco e friggetele facendole ben dorare in metà olio e metà burro. Preparate la salsa, per servirla in salsiera, facendo sciogliere le acciughe lavate e diliscate a pezzetti e una manciata di capperi tritati fini in olio d’oliva abbastanza abbondante. Per le crocchette, potrete prepararle usando, invece del tonno, del baccalà che farete lessare, eliminerete le pelli e le lische e lo passerete alla macchina tritatutto. Il procedimento é uguale a quello delle crocchette di tonno e può essere accompagnato dalla salsa alle acciughe.