Lo provi una volta e non puoi più farne a meno: viene dall’India il pane più soffice di sempre, e ha un ingrediente segreto

Il pane naan è un tipico piatto della cucina indiana, preparato come gli stessi ingredienti del pane tradizionale che tutti conosciamo, ossia farina, acqua e lievito, a cui si aggiunge lo yogurt bianco. Questo è l’ingrediente che dona alla pietanza il tipico sapore acidulo, che lo rende diverso dalle altre tipologie di pane. In India, viene usato per mangiare piatti molto conditi, come il pollo tikka masala, il curry di gamberi o il masala di ceci, ma in Italia in molti lo propongono come antipasto, insieme a salse piccanti o speziate. Può essere cotto sia in padella, come le tipiche piadine romagnole, oppure in forno per qualche minuto e va fatto intiepidire prima di essere servito. Con la ricetta che vi proponiamo lo preparerete in pochissimo tempo e non riuscirete più a farne a meno.

Pane naan: la ricetta per farlo in casa e organizzare una perfetta cena orientale

Pane naan: la ricetta per farlo in casa e organizzare una perfetta cena orientale

Ingredienti per 4 pani naan

• 300 gr di farina 00;
• 50 gr di pasta madre;
• 125 gr di yogurt bianco;
• 100 ml di acqua;
• 4 cucchiai di olio extra vergina d’oliva;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

Sciogliete la pasta madre nell’acqua, con il miele e lo yogurt. Mescolate la farina con il sale e 2 cucchiai di olio, unite il composto liquido e lavorate fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Disponete la pasta in una scodella, ungetela di olio e lasciate lievitare fino al raddoppio di volume.

Ungetevi le mani e dividete l’impasto in quattro parti. Sul piano infarinato, stendete la pasta in dischi uniformi e cuoceteli su un testo romagnolo caldo o su una padella di ghisa unta da entrambi i lati o in forno a 230° C per pochi minuti. Lasciate intiepidire il pane naan e quindi servitelo a tavola in un cestino.