È una salsa leggera e cremosa a prova di dieta: usala in tutti i tuoi piatti per mangiare sano, light e con gusto

Antonia Festa | 26 Giu 2025

La salsa allo yogurt (detta anche dressing allo yogurt), è ideale per condire le pietanze a base di carne e pesce, le insalate e le verdure. Essendo poco calorica e povera di grassi, è perfetta anche per chi segue particolari regimi alimentari, grazie agli ingredienti semplici e genuini. In molti la utilizzano come alternativa light alla classica maionese oppure a condimenti più elaborati.

Uno dei punti di forza della salsa allo yogurt è che si prepara velocemente e può essere facilmente conservata in un recipiente di vetro in frigo per qualche giorno, per averla già pronta. In pochi minuti, si ottiene una ricetta sfiziosa, deliziosa, genuina e, soprattutto, molto versatile, adattabile ai diversi gusti ed esigenze. Ad esempio, se si utilizza lo yogurt bianco, si ottiene una salsa più delicata, mentre lo yogurt greco conferisce alla ricetta un sapore più deciso e una consistenza più densa. Entrambe le versioni sono buonissime e insaporiscono in modo sano i piatti più semplici, come le grigliate o i primi. La ricetta che vi proponiamo fa parte della tradizione culinaria toscana e utilizza un mix di erbette, che donano un tocco più aromatico alla salsa e rendono più gradevole l’acidità dello yogurt. Provatela subito!

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Ricetta toscana della salsa allo yogurt: pochi ingredienti ma gusto originale grazie alle erbette

Ingredienti per 4 persone:

2 vasetti di yogurt magro (250 g);
5 fili di erba cipollina;
2 rametti di prezzemolo;
5 foglie di dragoncello;
3 rametti di cerfoglio;
2 pizzichi di sale fino.

Preparazione

Sciacquate e asciugate le foglie del prezzemolo, del dragoncello e i rametti di cerfoglio e preparate un trito con un coltello o con la mezzaluna. Mettete in una ciotola lo yogurt, insaporitelo con il sale, il trito e i fili di erba cipollina tagliati a pezzettini con un paio di forbici. Infine, mescolate il tutto e servite.