È una ricetta freschissima per l’estate e raffinata quando serve: consigli, trucchi e dritte per fare la tartare di salmone

La tartare di salmone è un piatto semplice e veloce da preparare, in cui anche i principianti si possono cimentare. Non servono, infatti, grandi doti culinarie, visto che la ricetta prevede pochi ed essenziali passaggi. Si tratta, inoltre, di un piatto molto versatile, che può essere cucinato in diverse varianti, in base ai gusti e agli ingredienti disponibili. La ricetta che vi proponiamo ha un sapore molto delicato, ma in alternativa al finocchietto, potete aggiungere della senape (piccante, se la preferite), dell’erba cipollina o un cipollotto, del timo o del prezzemolo, per un gusto più intenso. Occhio, però, a non esagerare unendo troppi sapori, soprattutto quelli più riconoscibili, perché potrebbero coprire gli altri ingredienti.

Tartare al salmone: bastano pochi minuti per preparare un piatto sofisticato e gustoso

Tartare al salmone: bastano pochi minuti per preparare un piatto sofisitcato e gustoso

Ingredienti per 2 persone

• 300 g di salmone fresco (calcolate 150 gr a persona);
• 1/2 limone;
• 1 cucchiaio di olio extra vergine;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• qualche ciuffetto di finocchietto fresco.

Preparazione

Per una buona tartare di salmone, la materia prima è fondamentale. Se avete un pescivendolo di fiducia, compratelo fresco. Togliete la pelle e spinate il salmone usando anche una pinzetta e verificate bene che non ne siano rimaste. Poi tagliatelo a listarelle e, infine, a piccoli cubetti; è importante che usiate un coltello ben affilato.

Mettete il salmone sminuzzato in una ciotola e aggiungete il mezzo limone spremuto, l’olio, il sale, il pepe e il finocchietto fresco. Mescolate e lasciate riposare per almeno mezz’ora. Ogni tanto date una rimestata per far insaporire uniformemente il pesce con il limone. Prima di servire la vostra tartare di salmone, mescolate ancora per fare in modo che i sapori si armonizzino. Se la servite come secondo, accompagnatela con dell’insalata fresca mista.