Cucinare per i bambini non è sempre facile perché spesso la necessità di proporre una dieta sana ed equilibrata si scontra con i loro gusti e le loro preferenze. Secondo un’analisi della Coldiretti, in Italia solo 1 bambino su 3 mangia le verdure abitualmente; per questo motivo, servono ricette insolite e originali per convincere i più piccoli a consumare legumi e ortaggi.
Ai fini di una corretta educazione alimentare, è importante abituare i bimbi a mangiare un po’ di tutto, magari introducendo nella loro dieta degli alimenti “camuffati”, come la ricetta che vi proponiamo di un polpettone sano, gustoso e veloce, che farà impazzire tutta la famiglia.
Polpettone di verdure: la ricetta che fa felici adulti e bambini
Polpettone di verdure: la ricetta che fa felici adulti e bambini
Questa ricetta del polpettone di verdure è adatta a grandi e piccoli, si prepara in poco più di mezz’ora e si conserva perfettamente per giorni in frigorifero. Per prepararla, utilizzate una ciotola (preferibilmente non di plastica, che assorbe gli odori), un cucchiaio di legno e il passapuré.
Ingredienti
- ½ kg di carne di manzo macinata;
- 2 patate di media grandezza;
- ½ cavolfiore;
- 2 carote;
- 1 zucchina;
- 1 cipolla;
- 2 uova;
- farina;
- semi di lino o di sesamo;
- erbe aromatiche a piacere;
- sale.
Procedimento
Pulite, sbucciare e tagliare a cubetti patate, cipolle e cavolfiore. Inseriteli nel cestello per la cottura a vapore della pentola a pressione con un bicchiere d’acqua e cuocete per 5 minuti dal fischio. In alternativa, potete bollire le verdure dopo averle tagliate a cubetti.
Una volta cotte e raffreddate, passate le verdure nel passapuré a fori grossi. Mescolate in una ciotola capiente le verdure passate, la carne macinata e due uova. Se vedete che il composto risulta troppo liquido, potete aggiungere due o tre cucchiai di farina o di pangrattato. Salate il composto.
Con l’aiuto di un foglio di carta da forno, date forma al polpettone e cospargetene la superficie con semi di lino ed erbe aromatiche a piacere. Posizionatelo al centro di una teglia precedentemente unta. Tagliate a rondelle la zucchina e la cipolla, salatela e disponetela intorno al polpettone. Infornate a 180 gradi per 1 ora circa. Per asciugare la superficie e rendere la crosta di semi di lino croccante, potete accendere la ventilazione nel forno gli ultimi 15 minuti di cottura.
Questo polpettone può essere servito caldo appena sfornato ma, se lasciato intiepidire, si sentirà maggiormente il sapore delle erbe aromatiche e delle verdure. Una volta cotto, può essere anche suddiviso in porzioni e surgelato in contenitori ermetici; sarà così sempre disponibile una cena pronta all’ultimo minuto. Per scongelarlo, sarebbe meglio evitare di lasciarlo a temperatura ambiente, ma riporlo in frigorifero un giorno prima oppure riscaldarlo direttamente nel forno a microonde.
