Crostata salata di melanzane e zucchine: ricetta veloce perfetta anche per l’aperitivo

Avete amici a pranzo, a cena o per un aperitivo ma non avete tempo per preparare un piatto elaborato? Allora potete servire in tavola una deliziosa crostata salata di melanzane e zucchine. È pronta in pochi minuti e si prepara con pochi ingredienti. Potrete gustarla calda o a temperatura ambiente anche come secondo estivo, accompagnandola con un buon bicchiere di vino. Potete anche preparare la crostata salata di melanzane e zucchine inanticipo e lasciarla; se non avete a disposizione gli ingredienti elencati, non disperate, potete aggiungere ciò più vi piace o che avete a disposizione in frigo, per renderla ancora più ricca e saporita. Questa deliziosa crostata salata è l’ideale per gli amici vegetariani che amano le verdure estive, ma state sicuri che anche il resto della famiglia non disprezzerà questa gustosa ricetta.

Crostata salata melenzane e zucchine: la ricetta ideale per aperitivi, antipasti e pranzi a sacco

Crostata salata melenzane e zucchine: la ricetta ideale per aperitivi, antipasti e pranzi a sacco

Ingredienti per 4 persone

Per la base:

• 125 gr di farina 00;
• 60 gr di burro;
• 30 gr di acqua gelata;
• sale.

Per il ripieno:

• 2 zucchine;
• 1 melanzana;
• 2 pomodori maturi;
• 1 cipolla;
• basilico;
• olio;
• sale;
• pepe nero o peperoncino.

Preparazione

Impastate insieme gli ingredienti, fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo a rassodare per circa 30 minuti. Stendete sul piano da lavoro con il mattarello la base e foderate una tortiera. In una padella capiente, rosolate la cipolla, unite le melanzane a dadini e le zucchine, insaporite con sale e cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che le verdure saranno tenere, regolatele di sale, pepe e insaporite con il basilico fresco. Quando le verdure saranno tiepide, versatele nello stampo e livellate la superficie con un cucchiaio. Infornate per circa 30 minuti a 200°C, lasciate raffreddare e togliete la crostata delicatamente dallo stampo. Disponete la torta salata su un piatto e servitela tagliandola a fette. Con questa ricetta semplice e veloce salverete i pranzi e le cene e farete impazzire i vostri ospiti!