Una semplice bruschetta con crema di melanzane è l’ideale per una cena tra amici e con questa ricetta la preparerete in meno di un’ora
Ingredienti
- melanzane;
- olio;
- sale;
- peperoncino;
- succo di limone;
- origano;
- fette di pane casereccio;
- aglio;
- olive taggiasche;
- dadini di polpa di pomodoro (facoltativo).
Preparazione
Pulite bene una melanzana, punzecchiate la buccia e infornatela fino a quando sarà tenera (30-40 minuti). Tritate la polpa con olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano e iniziate a sfregare l’aglio sulle bruschette, spalmatele con la crema di melanzane e decoratele con olive taggiasche e dadini di polpa di pomodoro.
Bruschetta con scamorza
Una ricetta semplice ma sempre molto apprezzata, una vera genuinità da portare in tavola.
Ingredienti
- fette di pane casereccio;
- aglio;
- fette di scamorza affumicata;
- tonno sott’olio spezzettato;
- rosmarino tritato.
Preparazione
Mettete ad abbrustolire alcune fette di pane casereccio, conditele con l’aglio e mettete sopra una fetta di scamorza affumicata. Infornate il pane fino a quando il formaggio si ammorbidisce. Decorate, infine, con tonno sott’olio spezzettato e rosmarino tritato.
Bruschetta con cipolle e olive
Perfetta per preparare uno stuzzichino appetitoso, non riuscirete più a farne a meno.
Ingredienti
- 1 kg di cipolle bianche e dolci;
- 4 cucchiai di olio d’oliva;
- un cucchiaio di pasta d’acciughe;
- 2 rametti di timo sbriciolato;
- sale;
- pepe;
- olive;
- una foglia di basilico sminuzzato;
- fette di pane casereccio o di segale;
- paté di olive.
Preparazione
Sbucciate e affettate le cipolle e fatele rosolare in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio di pasta d’acciughe e 2 rametti di timo sbriciolato, insaporite di sale e pepe. A fuoco spento, aggiungete una manciata di olive taggiasche e una di basilico sminuzzato. Mettete il tutto su fette di pane casereccio o di segale tostate e spalmate con paté di olive.
