Babaganoush, ricetta facile e veloce del ‘caviale di melanzane’ che viene dal Medio Oriente

Il babaganoush è una deliziosa crema vegetariana a base di melanzane e pasta di sesamo. Semplice da preparare, è ideale da servire per un aperitivo con i vostri amici.

1 Cos’è il babaganoush

Babaganoush
Insieme al più noto hummus di ceci, il babaganoush è una crema a base di melanzane di origine mediorientale che si serve in tavola per accompagnare piatti di carne e verdure o semplicemente spalmata sul pane come alternativa ai classici canapé da aperitivo.
Il suo aroma inconfondibile è dato da un ingrediente tipico della cucina mediorientale, la tahina. È una deliziosa pasta di sesamo banco tostato, dal profumo inconfondibile, facilmente reperibile in tutti i supermercati più forniti.

2 Ricetta del babaganoush

Babaganoush
Potete preparare il babaganoush e servirlo in tavola durante un delizioso aperitivo o antipasto, spalmato su crostini di pane tostato o semplici crackers. Questa deliziosa crema vegetariana stupirà i vostri ospiti per il suo sapore etnico.

2.1  Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 3 cucchiai di tahina
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo
• Menta
• 1 limone succo
• Sale
• olio evo

2.2 Preparazione

• Lavate, pulite e spellate le melanzane, tagliatele a dadini molto piccoli.
• Rosolatele in una padella calda, senza aggiungere altri ingredienti, per circa 20 min o fino a quando i dadini diventeranno scuri, teneri e schiacciandoli non fuoriuscirà più liquido.
• Versate nel boccale del frullatore ad immersione le melanzane e tutti i restanti ingredienti tagliati grossolanamente, azionate le lame e lavorate il composto aggiungendo olio quanto basta ad ottenere una crema omogenea.
• Versate la crema in un contenitore, preferibilmente di vetro o ceramica, e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servirlo in tavola. Accompagnate il babaganoush con crostini di pane o crackers.