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Pure' Aromatico

Verdure e Legumi - Pure' Aromatico

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Ingredienti:
Per 4 persone:Un quarto di latte, patata 500g., burro, grana, 50g. di prezzemolo e rosmarino tritati, un limone, aglio e sale.

Preparazione:
Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata, per 40 minuti. Solatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate riducendolo in puré. Raccoglietelo in una casseruola, diluitelo con il latte mescolando in continuazione e lasciatelo su fuoco basso per un paio di minuti. Poi toglietelo dal fuoco, incorporatevi 3 cucchiai di grana, una presa di sale, la scorza del limone ben lavata e grattugiata, 30g. di burro, il trito aromatico e uno spicchio di aglio tritato. Sbattetelo per renderlo soffice, disponetelo su di un piatto da portata e servitelo decorandolo a piacere.-

Tempo di Cottura: 60 minuti
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Inserita da: Tommaso
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