Finferli Alla Panna E Pancetta

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Verdure e Legumi - Finferli Alla Panna E Pancetta

Ingredienti:
Per 4 persone:600 g di finferli, 1cucchiaio di olio extravernine d'oliva,10 g di burro, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 100 g di pancetta tesa, 1 bicchiere di panna fresca, sale e pepe.

Preparazione:
Lavate con cura i finferli, tenete interi i più piccoli e tagliate a metà o in quarti i più grossi. Riducete a dadini la pancetta, quindi soffriggete in un tegame con la cipollae l'aglio tritati, l'olio extravergine d'oliva e il burro. Lasciate intiepidire il soffritto, poi unite i finferli e una presa di sale. Cuocete a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, poi abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per fare evaporare completamente l'acqua. A questo punto unite la panna, pepate e proseguite la cottura finché la salsa non assume un colore nocciola chiaro.

Tempo di Cottura: 25 minuti
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Inserita da: Tommaso
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