Carciofi Ripieni Di Carne

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Verdure e Legumi - Carciofi Ripieni Di Carne

Ingredienti:
4 CARCIOFI DI GRANDEZZA MEDIA 2 ETTI DI MACINATO FINO PARMIGIANO REGIANO 2 UOVA INTERE PANE GRATTATO SALE SEMI DI FINOCCHIETTO PEPE OLIO

Preparazione:
LAVATE I CARCIOFI E PULITELI. PREPARATE IN UNA TERRINA IL COMPOSTO PER IL RIPIENO METTENDO LA CARNE TRITATA, LE UOVA, IL PARMIGIANO, I SEMI DI FINOCCHIETTO E IL PAN GRATTATO. SALATE E PEPATE. AMALGAMATE IL TUTTO E SE L'IMPASTO VI RISULTERA' DURO, UNITE UN PO DI LATTE. UNA VOLTA PREPARATO IL RIPIENO, PRENDETE I VOSTRI CARCIOFI, PRECEDENTEMENTE LAVATI E PRIVATI DELLE FOGLIE PIù ESTERNE, E CON UNA LEGGERA PRESSIONE DELLE DITA, CERCATE DI ALLARGARE LE FOGLIE PER POTERE INSERIRE L'IMPASTO. RIEMPITE QUINDI I VOSTRI CARCIOFI CON LA CARNE E CUOCETELI IN UNA PENTOLA A FUOCO MEDIO PER CIRCA 60 MINUTI E SE VOLETE INSAPORITE LA COTTURA CON MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO E MEZZO DI ACQUA.

Tempo di Cottura: 60 minuti
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Calabria
Inserita da: SERENA
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